哪些食物可以获取维生素和蛋白质？

动物性食物是蛋白质的良好来源，各种肉类，奶类，贝类，鱼类，蛋类中均含有蛋白质，肉类和鱼贝类的蛋白质含量在其中较高，大豆中优质蛋白质含量高达35-40%，所以可以在日常中多吃豆制品，豆类来获取优质蛋白质成分。

蛋白质成分是机体防御系统的重要物质来源，如果低蛋白饮食，蛋白质摄入不足，容易缺乏身体必要的氨基酸，尤其是不能自主合成的赖氨酸，如果缺乏赖氨酸就会厌食，食欲下降，生长减慢，身体乏力，容易生病，身体防御力下降。可以适当摄入奶和奶制品，每天建议摄入300-500克比较适宜。

维生素含量丰富的当属水果，水果中含有多种维生素和膳食纤维，种类丰富适合多种人群，可以多吃维生素C含量丰富的水果，比如柑橘类、苹果、草莓、猕猴桃等，果汁不能代替鲜果，果汁中营养物质会被破坏，而且糖分比较高，不适宜孩子、老人过多饮用。